Optimale Fettverbrennung

Optimale Fettverbrennung
Verlag	Novagenics Buchverlag
Author	Claus Arndt
Seiten	122 Seiten
ISBN-Nummer	ISBN 3-929002-22-1

Informationen über das Buch
Allgemeine Beschreibung	Rezepte für optimale Fettverbrennung Die besten Gerichte für eine streng fettarme Bodybuilding-Ernährung - jedes Rezept mit Nährwerten und Fettkalorien Jetzt können Sie Vollgas geben mit der Profi-Ernährung für schnellsten Fettabbau: Dirk Karrengarn, NABBA Mr. Universum und derzeit erfolgreichster deutscher Bodybuilder, präsentiert die besten Rezepte für streng fettarme Gerichte. Damit kann jeder eine optimale Fettverbrennung erreichen! Dieses Buch liefert präzise Anleitungen für Feinschmecker-Mahlzeiten (fast) ohne Fett: Die besten Rezepte für Gerichte mit Reis, Nudeln und Kartoffeln; Fisch, Geflügel und Fleisch! Streng fettarme Aufläufe und Lasagnegerichte, drastisch fettreduzierte Pasta und Reisgerichte in vielen leckeren Variationen, tolle vegetarische Gerichte mit sehr wenig Fett, sowie Fisch-, Geflügel und Fleischzubereitungen fast ohne Fett! Geniessen Sie Ihre Diät mit »Spinat-Pizza«, »Seelachs in Traubensauce«, »Gefüllten Tomaten« (mit Tartarmischung), »Geflügelsalat auf Roggenbrot«, »Putengulasch mit Fenchel« und vielen anderen tollen Gerichten. Alles einfach zuzubereiten und mit Angaben zu Kalorienwerten, Protein-, Kohlenhydrat- und Fettanteil, sowie der Natrium/Kaliumbalance und den enthaltenen Fettkalorien versehen. Zusätzlich verrät Dirk Karrengarn seine Ernährungtips und Tricks für eine optimale Fettverbrennung. Welche Nahrungsmittel er für die besten hält, die Verteilung der Mahlzeiten, welche Supplements er in der Vorwettkampfphase benutzt, wie man überflüssiges Wasser (ohne Diuretika) aus der Haut in die Muskeln zieht. Essen Sie sich schlank - gehen auch Sie mit Vollgas in die Fettverbrennung!
Inhaltsangabe	Optimale Fettverbrennung – Inhaltsverzeichnis Dirk Karrengarn • Ernährung in der Off–Season • Die Wettkampfdiät • Nach dem Wettkampf • Tips zum Kochen ohne Fett • Berechnung der Fettkalorien • Wieviel Kalorien sind genug? Rezepte I: Reis + Nudeln • Risotto mit Spargel • Risotto Florentiner Art • Scharfe Makkaroni • Reiskugeln auf Paprikagemüse • Gefüllte Zwiebeln • Pasta mit Paprika • Blumenkohl und Nudeln • Spaghetti mit Ingwer • Fettuccini Alfredo • Gemüselasagne • Lasagne mit Spinat • Garten–Pasta • Nudelauflauf mit Schinken • Nudelpfanne mit Paprika • Spaghetti in Zucchiniso e Rezepte II: Kartoffelgerichte • Kartoffelchips • Rösti • Kartoffelpuffer mit Kompott • Kartoffelbrei • Kartoffeln mit Frühlingsquark • Bratkartoffeln Rezepte III: Fisch + Geflügel • Thunfisch–Salat • Fischsuppe mit Paprika • Seelachs in Traubenso e • Krabbenpfanne mit Früchten • Frutti di Mare • Hähnchenbrust mit Mozzarella • Pikantes Blumenkohlcurry • Geflügelgulasch mit Trauben • Nudeltorte • Geflügel–Gratin • Nudelauflauf mit Mangold • Lauch–Geschnetzeltes • Geflügelsalat auf Roggenbrot • Geflügelpfanne • Zwiebelschnitzel • Putengulasch mit Fenchel • Hähnchen mit Brokkoli • Geflügel–Schaschlik • Geschnetzeltes • Putengulasch mit Kürbis • Hähnchenbrust mit Currykruste • Hackfleischkuchen • Buntes Gemüse • Pilzauflauf mit Pute Rezepte IV: Fleischgerichte • Pilz–Gemüsekuchen • Gefüllte Kartoffeln • Mexikanischer Hackmix • Rindfleisch mit Möhren • Gefüllte Tomaten • Fleisch–Gemüse–Auflauf • Hacksteak mit Gemüse Rezepte V: Vegetarische Gerichte + Salate • Kartoffel–Mischmasch • Früchte–Curry • Pastitisio Vegetaria • Italienisches Gemüse • Tomaten–Sandwich • Veggieburger • Energie–Bällchen • Vegetarische Moussaka • Gefüllte Paprika • Auberginen in Weinso e • Kartoffelplinsen mit Bohnen • Kohlrouladen • Spinat–Pizza • Gemüsetopf • Gefüllte Zucchini • Blumenkohl–Kartoffel–Auflauf • Blumenkohl–Kresse–Salat • Gurkensalat Rezepte VI: Desserts + Süßes • Fruchtnachtisch • Früchte–Tee mit Zimt • Quark–Soufflé • Rosinenplätzchen • Reisplätzchen • Kartoffel–Quark–Puffer • Apfel–Zimt–Riegel
Leseprobe	Optimale Fettverbrennung – Leseprobe Tips zum Kochen ohne Fett Zuerst sollten Sie sich eine Teflonpfanne besorgen, am besten mit Deckel. Damit kann alles ohne Fett angebraten werden; ein wenig Wasser genügt. Fleisch oder Geflügel muß allerdings häufiger gewendet werden, da es sonst schnell festbackt. Eine weitere Möglickeit besteht darin, die Teflonpfanne mit etwas Öl auszuwischen, das auf ein Küchentuch geträufelt wurde. Das Bratgut nimmt auf diese Weise nur sehr wenig Öl auf, backt aber nicht so schnell fest. Auch bei Aufläufen läßt sich Fett einsparen, wenn Sie auf eine beschichtete Auflaufform zurückgreifen. Wie beim Braten in der Teflonpfanne können Sie dann auch beim Backen entweder ganz auf Fett oder Öl verzichten oder die Auflaufform mit etwas Öl auswischen. Statt Sahne oder Schmand setzen wir zur Verfeinerung von Soßen entrahmten Joghurt ein, der fast kein Fett enthält. Da mit der Joghurt beim Einrühren in die Soße nicht gerinnt (geschieht vor allem in Verbindung mit Zitronensaft oder Tomatenmark), sollten Sie ihn zuletzt hinzufügen, wenn die Pfanne oder der Topf bereits vom Herd genommen und etwas abgekühlt ist. Anstelle von Fleischbrühe oder Brühwürfeln setzen wir vorwiegend die (Instant–) „Gemüse Kraftbouillon” von „Knorr” ein, die fast kein Fett enthält. Bei den meisten Aufläufen und Nudelgerichten, die Käse enthalten, haben wir Tilsiter in der Halbfettstufe gewählt, einen fettarmen Käse, der überall erhältlich sein sollte. Wer Parmesan lieber mag, kann auch diesen Hartkäse verwenden, der allerdings einen etwas höheren Fettgehalt aufweist. Viele Gerichte enthalten neben kohlenhydrat– und proteinreichen Lebensmitteln auch Gemüse. Das sorgt nicht nur für mehr „Volumen” auf dem Teller und nützliche Ballaststoffe, sondern liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren und vor allem Kalium, das Sie bei einem harten Training gut gebrauchen können. Der vergleichsweise hohe Kaliumgehalt von Gemüsen und Obst kann die Natriumzufuhr aus Kochsalz oder Würzmischungen wie Worcester , Sojasoße und Maggi ausgleichen – deshalb sollten Sie nicht darauf verzichten. Auf Fette und Öle, die mit dem Prädikat „Diät” werben, sollten Sie nach Möglichkeit verzichten. Die meisten davon sind für eine cholesterinsenkende Diät mit ungesättigten Fettsäuren gedacht; deswegen enthalten sie aber nicht weniger Fett. Produkte für Diabetiker, oft ebenfalls mit der Bezeichnung „Diät” versehen, liefern wenig oder keine Kohlenhydrate, in der Regel aber reichlich Fett. Bei der Auswahl der Lebensmittel für eine streng fettarme Ernährung müssen Sie das Etikett schon genau studieren, um keine Fehler zu machen. Wenn Sie schnell an Körperfett verlieren möchten, sollten Sie die Obergrenze von 15% Fettkalorien pro Tag nicht aus den Augen verlieren. Falls Sie einmal ein Gericht mit etwas höherem Fettanteil wählen, dann sollten Sie den Fettüberschuß bei der nächsten Mahlzeit wieder ausgleichen. Für den Einkauf fettarmer Lebensmittel ist das „Fett–Buch” aus dem Novagenics Verlag zu empfehlen: Darin finden Sie den Anteil der Fettkalorien von tausenden deutscher Markenprodukte aufgelistet. Wir haben bei fast allen Rezepten auf Öl oder Margarine verzichtet. Wenn Sie nach Dirk Karrengarns Empfehlung verfahren wollen, auch während einer strengen Diät nicht unter 10–15% Fettkalorien aufzunehmen, mit Ihren Mahlzeiten aber weniger Fett zuführen, dann können Sie den Gerichten im Buch noch etwas Fett in Form von ungesättigten Fettsäuren aus Oliven–, Distel– oder Sonnenblumenöl zufügen. Entscheiden Sie selbst: Ein Eßlöffel Öl entspricht ca. 10g/90 kcal.